Gastronomia

Kuchnia daje szkodnikom wszystko naraz: ciepło, wilgoć i stały dostęp do pożywienia. Do tego dochodzi presja z zewnątrz — wspólne piony w budynku, sąsiedztwo innych lokali i magazyn odpadów przy wejściu dostawczym. Skuteczny nadzór musi obejmować cały ten obszar, nie tylko salę i zaplecze.

W gastronomii liczy się także to, żeby nikt nie zobaczył, że pracujemy. Przeglądy planujemy poza godzinami otwarcia, sprzęt jest dyskretny, a stacje rozmieszczone tak, żeby nie były widoczne dla gości. Protokół z wizyty trafia do systemu CERBER tego samego dnia — razem z zaleceniami dla obiektu.

Typowe ryzyka w tej branży

• Karaluchy i rybiki w strefie kuchni

  Przenoszą się instalacjami i dostawami między lokalami w tym samym budynku. Sam zabieg w jednym lokalu nie rozwiązuje problemu na stałe.

• Muchy i owady latające

  Wejście dostawcze i magazyn odpadów to źródło, nie sala konsumpcyjna. Bariera musi stać w tym pierwszym miejscu.

• Gryzonie od strony śmietnika

  Zewnętrzny magazyn odpadów i studzienki kanalizacyjne wymagają monitoringu obwodowego przez cały rok, nie tylko jesienią.

• Pluskwy w obiektach noclegowych

  W hotelach i pensjonatach problem przyjeżdża z gościem — liczy się szybkie wykrycie i zabieg, zanim rozejdzie się na sąsiednie pokoje.